El presente documento integra conjuntamente el INFORME DE HOSTELERÍA MADRILEÑA 2025–2027 y el PLAN RELE-BAR 2025–2030, configurando una visión del estado actual y de las perspectivas de transformación del sector hostelero en la Comunidad y la ciudad de Madrid. Su finalidad es proporcionar un marco técnico de diagnóstico, planificación y actuación que oriente las políticas públicas, las estrategias empresariales y la cooperación institucional para evitar el cierre de miles de bares económicamente viables.
La hostelería constituye uno de los pilares económicos y sociales de Madrid. Representa cerca del 9 % del PIB regional, genera más de 230.000 empleos directos y actúa como eje de dinamización para actividades conexas como el turismo, la alimentación, la distribución y la cultura urbana. Su relevancia trasciende lo económico: bares, restaurantes y terrazas configuran espacios de sociabilidad que forman parte del patrimonio identitario de la ciudad.